Основные загрязнители пищи
Когда речь загрязнителях (контаминантах), уместно выделять однозначно вредные продукты питания. Содержащиеся в них вещества могут привести к развитию серьезных заболеваний. Поэтому присутствия такой пищи в рационе следует избегать, а при невозможности – минимизировать.
Различают 3 критерия безопасности, согласно которым можно определить однозначно вредные продукты: